Warum eine 0-8-15 Wurst, wenn es auch mal etwas besonderes sein kann?!
Wir verwenden vorwiegend Schweizer Fleisch und arbeiten mit Kleinmetzgereien zusammen. Nach Möglichkeit verwenden wir auch Zutaten von lokalen Produzenten. Die angebotenen Würste sind frisch eingefroren. Für frische ungefrorene Würste fragen Sie nach unserem nächstes Produktionsdatum. Auch Spezialwünsche nehmen wir entgegen. Gerne beraten wir dich über die Möglichkeiten.
Weitere Informationen unter www.genusstage-biberist.ch
Unsere Würste produzieren wir in unregelmässigen Abständen in Wangen an der Aare bei Rieders Stadtlimetzg. Sie werden dann frisch eingefroren in 2er und 5er Packungen, die Einzelwurst à 100g. Fragen Sie doch einfach an, welche Würste am Lager sind, oder wann die nächste Produktion geplant ist. Versand ist auf Eigenrisiko im Styropack mit Kältepack möglich, Versand und Verpackungskosten zu Lasten den Käufers.
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Ich habe nach der ordentlichen Schulzeit eine kaufmännische Ausbildung absolviert und danach ca. 12 Jahre im Verkauf Innendienst für Netzwerke gearbeitet.
Diese Branche hat mich nie wirklich interessiert und so habe ich dann erst einmal in den Detailhandel gewechselt und war ca. zwei Jahre Filialleiter der Ottos-Tochter Radikal Liquidationen in Olten.
Danach fand ich endlich den Mut meinen Traumberuf doch noch zu erlernen. Ich konnte bei der Fischer Metzgerei in Langendorf meine Lehre antreten und aufgrund meiner Vorbildung im verkürzter Form in nur zwei Jahren absolvieren.
Nach erfolgreich bestandener Prüfung, konnte ich noch bis Ende Jahr bei Fischer bleiben.
Seit Februar 2017 arbeite ich bei BELL im Büro. Jetzt stimmt also die Branche, jedoch fehlt mir das Handwerkliche. Aus diesem Grund habe ich angefangen meine eigenen Würste herzustellen. Aufgrund grosser Nachfrage im Freundeskreis, habe ich nun mit Freunden/Partnern das Projekt Schnapswurst.ch ins Leben gerufen.
Das Ziel ist es, ein etwas anderes Angebot zu kreieren. Möglich ist fast alles und wie man an den bereits erprobten Versionen sieht bin ich offen für unkonventionelle Ideen.
Hast du einen speziellen Wunsch? Wir fertigen auf Aufrage auch Sondergrössen an. Experimentieren mit verschiedensten Zutaten und liefern dir deine Bestellung.
Nimm einfach mit uns über das Formular kontakt auf und wir melden uns bei dir damit wir dein Projekt zusammen besprechen können!
Dario Rieder hat die Metzgerei Lüthi, in der er bereits als Angestellter gearbeitet hat übernommen. Seither heisst sie Städtlimetzg-Rieder. Mit ihm absolvierte ich die Berufsschule und arbeite seit der Übernahme mit ihm. Die Meisten Bratwürste produziere ich in seiner Produktionsstädte.
Seine Metzgerei, sowie der Partyservice kann ich wärmstens empfehlen. Im Dry-Age-Schrank der im Ladenlokal steht hängen regelmässig gereifte Edelstücke.
Auch Roland kenne ich bereits seit meinen Anfangszeiten. Bei ihm ist das Video und diverse Fotos entstanden und er hilft mir bei grösseren Produktionsmengen. Bei ihm fertigen wir vor allem die Rohwürste sowie geräucherte Würste. Er schlachtet noch selber im Schlachthaus Rohrbach und Produziert vor allem für Selbstversorger und Hofläden, sowie auf Bestellung. Auch bewirtschaftet er einen Hof und betreibt Rindermast.
Vater und Sohn betreiben in Wiedlisbach einen Hofladen mit allerlei Leckerem. Bereits seit dem ersten Besuch und Gespräch mit Vater Robert ergab sich eine Zusammenarbeit. Durch den einstig von Roland spürte man auch einen frischen Wind und die Innovation die "der junge" reinbringt. Es ist schön zu sehen wenn die Generationen zusammenarbeiten und einander ergänzen. Von Kräutern bis Süsskartoffeln, von Eiern bis Öl gibt’s vieles in dem kleinen aber feinen Hofladen. Neben dem Gemüseanbau betreiben sie auch noch eine Mutterkuhhaltung.
Die Ausstellung/Verkauf in der Kürbissaison ist sehr zu empfehlen.
Gilbert und seinen Laden habe ich durch einen Kollegen kennen gelernt. Der Shop zeigt nicht nur eine sehr grosse und vielfältige Auswahl für Spirituosen und Zigarren, Gilbert und sein Team sind auch echte Kenner und können vielfach weiterhelfen. Ich durfte meine Whisky und Rhumwürste bereits für viele seiner Events liefern und habe dort auch schon eine Wurstdegustation durchgeführt.
Marina ist ausgebildete Köchin und seit 2018 Selbstständig mit Ihrem Foodtruck unterwegs. Ausserdem besitzt sie das Wirtepatent und betreibt in Lyssach das Kronestübli für diverse Anlässe. Bei ihr kriegt man nicht bloss ein lasches "Wienerli im Brötli", denn ihre Spezialität sind American Hotdog und diverse reichhaltige Hotdog-Kreationen, vom Brötchen bis zum Sauerkraut wird alles selbst gemacht! Auch für individuelle Caterings nach Kundenwunsch sind ihrer Kreativität kaum Grenzen gesetzt. Man trifft sie oft bei Konzerten im Kofmehl sowie im P-9 an.